De afgelopen weken zijn 3 deelnemende restaurants van de Stichting Gouda Dinner City, te weten Thais restaurant Bangkok City en de horecazaken Tof en Swing, bezocht door een Mystery Guest van het bedrijf ‘Gast is Koning’.
Frank Heijneman (GiK)
De mystery guest bezoekt tussen de 4 en 12 keer per jaar het horecabedrijf, waarbij nadrukkelijk gekeken wordt naar de 4 P’s van de marketingmix, namelijk Product, Prijs, Plaats en Promotie.
Van deze bezoeken wordt een uitgebreid rapport opgemaakt, wat met de leiding en medewerkers van het horecabedrijf wordt besproken.
Daarna worden de medewerkers getraind naar aanleiding van de verbeteringsvoorstellen, welke in het rapport worden opgesomd.
Zaterdag, 26 februari, kregen de medewerkers en 2 eigenaren van Bangkok City de eerste training.
De restaurants Tof en Swing waren maandag, 7 maart 2011, gesloten toen alle medewerkers getraind werden. De medewerkers van de horecazaken Tof en Swing kregen in restaurant-pianobar Swing een uitgebreid programma voorgeschoteld, wat in het teken stond van gastvrijheid, gastgerichtheid en vanaf deze maand de nieuwe menukaarten.
Meer dan 60 medewerkers, diverse leveranciers en andere genodigden, genoten van een enerverende presentatie van het rapport ondersteund met verschillende filmpjes door Frank Heijneman van het bedrijf Gast is Koning. Op een zeer humoristische wijze kregen de medewerkers te horen en te zien, dat gastgerichtheid niet alleen voor de gasten belangrijk is, maar beslist ook de medewerkers, het horecabedrijf en de stad Gouda een positieve en bruisende uitstraling oplevert.
Er werd tevens een uitgebreide proeverij gehouden van al het lekkers – zowel voor- als hoofdgerechten – wat de chefkoks Marco van Tof en Remco van Swing met hun keukenbrigade de komende maanden u kunnen voorschotelen.
Marco, chefkok Tof
Nu de terrassen weer vol zullen stromen, weten de medewerkers ook, dat zij met de aanbevelingen van Gast is Koning en de lekkernijen van de chefkoks het uitgaanspubliek zullen bekoren. De Lente is niet alleen in aantocht, maar ook daadwerkelijk al begonnen bij Tof en Swing.
Gast is Koning verbetert niet alleen de gastgerichtheid binnen het bedrijf, maar kan ook een controlerende functie hebben als de leiding afwezig is wegens vakantie.
De aanpak wordt door ondernemers ervaren als een welkome aanvulling om het horecabedrijf naar een hoger niveau van gastvrijheid te brengen en de bedrijfsvoering efficiënter te laten verlopen.
Deze horecabedrijven zijn zeer bewust bezig met Gezond Ondernemen, namelijk:
1. meer omzet genereren,
2. lagere bedrijfskosten,
3. tevreden en vrolijke medewerkers, die langdurig inzetbaar zijn
4. tevreden gasten, en dus langdurige binding met de gasten.
En dit zijn beslist ook de doelen, waarmee de Stichting Gouda Dinner City en het bedrijf LR Consulting de Horeca in Gouda wil helpen. Immers een vitale en gastvrije Goudse horeca zal een positieve en bruisende stad geven, waar iedereen wilt zijn. Gouda, The place to be!